La actividad, organizada por la SDEyT, forma parte de los trabajos para la solicitud de la Indicación Geográfica del Destilado de Pulque del Altiplano de México, con la colaboración de cinco estados, incluido Puebla.
Estas acciones fortalecen la vinculación regional, favorecen la transferencia de conocimientos y consolidan al pulque como alternativa de desarrollo económico, generación de ingresos y preservación del patrimonio cultural en “La tierra que nos une”.
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